固相萃取-高效液相色谱法测定食品中米酵菌酸含量

近年来，在我国北方地区由米酵菌酸引起的食物中毒时有发生，食用发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。因此，建立准确、灵敏、快速的实验室检测米酵菌酸的方法，对于快速判断食物中毒的原因，赢得病人抢救时间具有重要意义，同时，高效液相色谱法也为保证我国食品安全提供有力的检测手段。

方法：样品经氨水-甲醇超声提取,上清液经固相萃取柱净化后,进高效液相色谱仪采用C18色谱柱分离,检测波长267 nm,外标法定量。结果米酵菌酸在0.3~40.0μg/ml质量浓度范围内线性关系良好,为0.999 4,加标回收率在94.6%~104.4%之间,相对标准偏差均<3.0%,检出限为0.005 mg/kg。
结论：高效液相色谱法具有灵敏度高、准确度高、样品前处理简单等优点,可满足食品中米酵菌酸含量的检测要求。
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